Conheça a culinária caribenha a partir das comidas típicas da Ilha de St. Barth e não deixe de saboreá-las em sua viagem!
1) Bouillabaisse
Em primeiro lugar na lista de comidas típicas da Ilha de St. Barth, não poderia faltar o Bouillabaisse. Esse prato é tradicional da França e ganhou uma interpretação incrível na ilha caribenha, justamente pelas influências francesas que ela carrega. Essa iguaria consiste em uma mistura de peixes e frutos do mar, a exemplo amboril, robalo, rascasse, junto com crustáceos, como camarões e lagostins.
A base desses ingredientes marinhos é um caldo que leva azeite, tomates maduros, alho, ervas e, às vezes, um toque de açafrão. Vale dizer que muitos chefs de St. Barth também fazem adaptações para contemplar os alimentos típicos da ilha, de modo a garantir uma experiência única de um prato francês no Caribe.
2) Lambi
Outro que compõe a lista das comidas típicas da Ilha de St. Barth, também conhecida como Ilha de São Bartolomeu, é o Lambi. Esse prato consiste na junção de moluscos caribenhos que podem ser cozidos em molhos à base de ervas locais, alho, cebola e especiarias, resultando em um prato rico em sabores tropicais e influências locais.
Um fato interessante é que esse prato remete às tradições culinárias das comunidades locais, pois a população colhia e preparava esses moluscos como uma parte fundamental da dieta. Ao longo dos anos, o Lambi passou a ser uma das iguarias mais conhecidas e aclamadas, chegando até mesmo a fazer parte de cardápios renomados e festivais gastronômicos.
3) Accra
A Ilha de St. Barth conta com várias influências internacionais em seus pratos. Um deles, o Accra, converge influência africana e caribenha, resultando em uma explosão de sabores. Esse bolinho frito consiste em massa de peixe, frequentemente misturada com temperos como pimenta, cebola, alho e ervas frescas, como cebolinha e coentro.
A massa é moldada em pequenas bolas e frita até ficar dourada e crocante por fora, enquanto o interior mantém uma textura macia. O Accra foi introduzido na cultura gastronômica da Ilha a partir das tradições trazidas pelos africanos escravizados na região.
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Ao decorrer do tempo, o Accra se tornou uma iguaria famosa em St. Barth, encontrada em menus de restaurantes locais e festivais gastronômicos, representando não apenas uma herança cultural, mas também um sabor singular caribenho.
4) Colombo
O Colombo, outro prato típico da Ilha de St. Barth, e por que não dizer do Caribe, leva uma combinação de sabores. Ele geralmente é preparado com frango e uma mistura única de especiarias como cominho, coentro, açafrão, pimenta e ervas locais.
Ademais, o guisado também leva ingredientes, como batata-doce, quiabo e abóbora, são frequentemente adicionados ao guisado, resultando em uma mistura de texturas e sabores que refletem a diversidade da culinária caribenha.
5) Gratin de Christophine
Já o Gratin de Christophine é um prato popular em todo o Caribe, o que inclui a Ilha de St. Barth. Ele é preparado com chayote, também conhecido como christophine na região. As chayotes nada mais são do que chuchu, cortadas em em fatias finas e cozidas em um gratinado cremoso feito com queijo, creme de leite, alho, cebola e ervas.
O prato é assado até que a superfície fique gratinada, enquanto o interior mantém uma textura macia e um sabor marcante. Originária da América Central, a chayote se tornou um ingrediente comum na região caribenha, e o gratinado é uma maneira popular de saborear esse vegetal.
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